(资料图片)
1 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
5 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
6 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
关键词：
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1 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
5 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
6 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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